Erzurum Kadayıf Dolması

Oltulu Hacıbaba’nın ustalığıyla, coğrafyanın en özel tatlısı

Erzurum’un asırlık lezzet mirası Kadayıf Dolması, Oltulu Hacıbaba’nın usta ellerinde geleneksel tarifine sadık kalınarak hazırlanır. İncecik tel kadayıfın arasına bol ceviz içi yerleştirilir, özenle sarılır, yumurtaya bulanarak kızgın yağda nar gibi kızartılır ve kıvamında şerbetle buluşturulur.

Dışı hafif çıtır, içi ceviz dolu ve yumuşak dokusuyla bu eşsiz tatlı; çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana yakışır.